红油面皮怎么泡
红油面皮怎么泡
红油面皮理论上不能用凉水泡，应该用热水才能泡熟，而且要泡久一点，面皮才会熟透。阿宽红油面皮有好几种口味，最近还出了酸菜口味，都还不错，可以试一下。但我觉得最经典的还是麻辣味，独一无二的味道。泡的时候最好的烧开热水，才能泡熟。
红油面皮的正确吃法
最近几天一直报有雨，却始终没下下来，空气潮湿度大，体感闷热没胃口不；总想吃点酸酸辣辣的食物，所以就做了这道阿宽红油面皮，面皮煮好，放上三种酱料，再配点香肠、生菜和卤蛋，一碗好吃的红油面皮就做好了，简简单单，却吃着太爽了~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 卤蛋 1个
- 香肠 3片
- 生菜 适量
- 宽面皮 1袋
- 盐包 1袋
- 醋包 1袋
- 辣油 1袋
- 葱花 少许
做法步骤
1、1、准备卤蛋、香肠、生菜和红油面皮；卤蛋和香肠是我提前煮好的，当然你也可以换成其它自己喜欢的食材
2、生菜提前清洗干净，同时把面皮的包装打开，取出面皮、醋包、油包和调料包
3、3、锅中烧水，水开后把面皮放进去煮，用中小火煮2分钟左右
4、把面皮煮软，煮成像这样的透明状态就可以了。
5、把面皮捞出来，过遍凉水面皮会更加筋道；然后放入调料包
6、再倒入醋包
7、再根据个人吃辣程度，淋入适量的香辣红油，不一定要全部放完哦；这个红油四川味道的，又香又辣又辣；像是我吃辣不太厉害，只放了半包就觉得很辣了
8、用筷子翻拌均匀后，装入碗中
9、这时把之前洗净的生菜，放进刚刚煮面皮的热水汆烫一下，烫至断生变色就捞出
10、和卤蛋、香肠一起放在面皮上面，最后撒上葱花点缀提香
11、有菜有肉还有蛋的红油面皮就做好了，爽滑筋道，酸辣过瘾，一盘秒光
小贴士
1、配菜和调料，大家可随自家有的食材来添加。 2、其实面皮不用煮（我是为了顺便烫下生菜了），直接用开水泡5分钟，捞出来加调料拌一拌就可以吃了。
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