豆汁是什么,女人常喝豆汁的好处

豆汁是什么

实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨 成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。 发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。 豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。干隆十八年（1753），有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。 喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到

女人常喝豆汁的好处

鲜豆浆起源于中国，是中国人的智慧发明。

相传是2000年前西汉的淮南王刘安始创的，刘安是大孝子，其母患病期间吃什么都没味，刘安便每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母尝后感觉味美无比，十分喜欢，病也很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间就行开来。

豆浆，被誉为世界四大饮品之一，现磨的鲜豆浆，口感佳，营养好，简单方便，经济实惠，老少皆宜，四季均可，是现代城乡居民每天值得也能够拥有的养生早餐。

豆浆的养生功效中医认为，豆浆，性平味甘凉，具有“润肌肤，益颜色，健脾气，补诸虚，滋阴血，填精髓，滋脏燥，清热毒，长肌肉，增气力，利大肠，安心神”等功效。

《本草纲目》记载“豆浆，利水下气，制诸风热，治肿毒，解诸毒”。

《延年秘录》云“豆浆，长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。

《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒”。

《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。

哪些人适合喝豆浆？肌肤暗黑，皮肤干燥，毛孔粗大，痤疮粉刺，面无光泽面部色斑，腰膝酸软，记忆减退，白发脱发，火毒内盛口舌生疮，牙龈肿痛，咽喉疼痛，咳嗽痰黄，视物昏花急躁易怒，潮热盗汗，五心烦热，神疲乏力，早醒多梦心烦不寐，大便干结，小便黄赤，身材矮小，发育不良过早衰老，性欲减退。

2、新近研究发现含豆浆中含有一种牛奶所缺少的植物雌激素—大豆异黄酮。

每日适量饮用豆浆，可补充体内雌激素分泌不足，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合征，延缓衰老，尤其对于女性多囊卵巢综合症大有裨益。

3、青年人每天饮用豆浆能对抗雄性激素，在一定程度上可防治面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。

4、所含的钙、铁、钾、镁等，能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，降低血脂，防止动脉硬化，降低血压，防止脑梗死、脑出血的发生及防治缺铁性贫血。

5、豆浆中所含的卵磷脂，能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

现任云南中医药大学方剂学教研室主任、中医药文化宣教中心首席教授，中华中医药学会方剂学分会常务理事，中华中医药学会科普分会常务理事，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员，云南省医师协会养生医师分会副主任委员。