蛋包饭做法

蛋包饭做法

准备材料：鸡蛋3个，香菇3个，米饭1碗，香肠半根，彩椒适量，紫甘蓝1片，香菜1根，食用油适量，盐少许，清水1大勺，淀粉1小勺，胡椒粉少许，番茄酱少许，圣女果3个。1、准备好所需的食材。

2、准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用3、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。4、燃气灶开火，放上不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。5、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒。6、翻炒至香肠表面变金黄。7、加入香菇丁一起翻炒。8、翻炒至香菇变色、表面变软。9、加入米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。10、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。11、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。12、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。13、炒好的米饭出锅备用。14、鸡蛋打入干净碗中。15、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀。16、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，往锅里滴入几滴食用油抹均匀。17、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮，如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。18、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。19、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。20、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰即可。

虾仁蛋包饭

儿子不喜欢吃鸡蛋和虾仁，但是把这2种食材做成蛋包饭，挤上蕃茄酱他会非常喜欢，有时候同样的食材换种方式做出来，孩子会觉得新鲜。

这几年玩烘焙、炒菜没少用西王玉米油，西王集团是非常大的一家食用油公司，我一直相信他们油的品质，所以花生油我也选择用西王的，第一次用，出乎意料，西王花生油是我用过的花生味最醇香的油，使我做的菜味道更鲜美。

By 银元宝 【豆果美食官方认证达人】用料米饭 80克虾仁 10个玉米 10克胡萝卜 10克豌豆 10克鸡蛋 3个料酒 5克西王花生油 20克胡椒粉 适量盐 适量蕃茄酱 10克淀粉 2克做法步骤1、准备食材，胡萝卜切丁、豌豆焯水2、锅里倒入5克西王花生油烧热七八成热3、放入虾仁炒至变色，倒入料酒、胡椒粉炒匀出锅4、锅擦干净，倒入约13克西王花生油烧热5、放入胡萝卜、玉米、豌豆炒一下6、放入米饭翻炒均匀7、放入虾仁、适量盐翻炒8、炒至米饭呈散开，颗粒分明就好了，米饭出锅9、鸡蛋加少许盐、淀粉打匀10、平底锅里倒入约2克西王花生油，转动锅子晃匀，烧七八成热11、倒入鸡蛋液转小火，转动锅子摊平蛋液12、在鸡蛋没有完全凝固时，在中间放入炒好的米饭13、把鸡蛋饼四边向中间折14、翻面煎30秒定型15、用锋利的小刀从中间向两边划十字，把鸡蛋饼的边翻下来16、挤上蕃茄酱就可以吃了17、成品图18、成品图小贴士1、米饭用剩米饭，很小的一碗，多了炒不开 2、20克西王花生油是分3次用的，西王花生油严选当季优质大花生，粒粒饱满，营养丰富，味道醇香，适合炒制各种菜 3、鸡蛋为3个小土鸡蛋，蛋饼的厚薄与锅的大小有关 4、平底锅不要太小了，不然蛋饼太小包不住炒饭，28-30cm----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。